芸豆炖猪脚是一道营养丰富的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 猪脚：500克
- 芸豆：250克
- 生姜：适量
- 料酒：50毫升
- 盐、胡椒粉、酱油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，剁成小块。
2. 将猪脚入锅加水煮沸，去除血沫，然后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油，加入生姜片爆香，加入猪脚块，翻炒至变色。
4. 加入料酒和足够的清水，把猪脚煮至软烂，约需要煮40-60分钟左右。
5. 把芸豆焯水后加入锅中，继续煮10-15分钟，等到芸豆软烂即可。
6. 加入盐、胡椒粉和酱油调味即可。
温馨提示：
1. 猪脚可以配合红枣、姜片、枸杞等食材一起炖，口感更佳。
2. 煮猪脚的时候需要多加水，否则容易糊锅。
3. 炖煮时间越长，口感会越软嫩，但同时注意不要过烂。
1将芸豆准备好。
2芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。
3将猪蹄洗净。
4放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。
5炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、少许的料酒，烧开。
6加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
