广东人怎样自制糖年桔（冰糖年桔腌制方法）

1、年桔洗干净后，去核。用刀竖划三下，压扁挤出核和汁水，尽量留果肉。

2、锅里放入适量白糖，注入水没过白糖，融化后放入年桔熬出汁水。

3、将过滤出的汁水弃掉，这一步为了去掉苦涩味。

4、锅里重新放入适量白糖，小火慢熬，融化后再放入滤干的年桔，熬至变色。

5、放入烤箱，调好200度烤5分钟，收干水分，看到桔子色泽金黄，完成。

1、把金桔清理干净，在盐水中煮两分钟，然后放入冰盐水中浸泡半个小时；

2、把糖和水一起熬制成糖浆，然后把金桔擦干水分，切成两半，除掉中间的籽，倒入基本糖浆中煮两分钟，冷却后放入密闭的容器中封存；

3、等到金桔皮的涩味完全褪尽后再食用，味道会非常好。