牛蛙 4只
料酒 3勺
姜 8片
虾籽酱油 1勺
糖 3克
花椒 6粒
干辣椒 4个
淀粉 4勺
胡椒粉 若干
大蒜 5瓣
油 适量
豆瓣酱 2勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 2勺
香叶 5片
彩椒 1个
菜椒 1个
金针菇 1把
藕 1节
香菜（装饰） 若干
大葱 少许
酱香牛蛙的做法步骤
步骤 1
备菜，牛蛙处理切块，加葱，姜，料酒，生粉，白胡椒粉腌制半小时。金针菇去根洗净，藕削皮切片泡水里，彩椒菜椒切块。
步骤 2
调料：油（我用的前一天晚上烧小龙虾熬的虾黄油，所以炒的时候就不另外加花椒，香叶和干辣椒了），葱，姜片，大蒜，2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，2勺甜面酱，白糖和老妈自己熬的虾籽酱油。
步骤 3
热锅下油，加葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶煸炒出香
步骤 4
下牛蛙炒变色
步骤 5
下豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱混合物，和牛蛙一起翻炒均匀
步骤6
下藕片，加小半碗水
步骤7
加盖焖烧片刻
步骤8
加入彩椒，菜椒，翻炒一下，加盖再焖烧一会。
步骤9
加入金针菇，焖烧片刻
步骤10
翻炒均匀，加1勺虾籽酱油（生抽），3勺糖，大火收汁 可以根据自己的口味，加盐和辣椒，喜欢颜色深的可以加一些生抽。我不喜欢吃太重口的，所以没放。
步骤11
出锅，摆盘加香菜，Ok啦。
