酱骨牛蛙做法（南京酱骨牛蛙的秘制配方）

方法/步骤

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牛蛙洗净切块

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放入料酒 酱油 胡椒粉腌制一下

干锅牛蛙的做法

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配料切好，准备 土豆、胡萝卜

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先放葱姜料豆瓣酱入油里爆香，然后下牛蛙翻炒

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把牛蛙从炒锅里倒入，加入蚝油继续煮一会，等牛蛙入味了，再放入留出来的一部分洋葱和青椒铺上面，过一分钟关火

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关火后上桌，放香菜激发香味。

以下是酱骨牛蛙的做法：

1. 将牛蛙洗净，剁成块，用盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 锅中倒入清水，放入牛蛙块，焯水后捞出备用。

3. 锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、八角，小火炒出香味。

4. 加入适量清水，放入牛蛙块、白葡萄酒、盐、鸡精、白糖、生抽，大火煮开后转小火，煮至汤浓肉熟即可。

5. 将煮好的牛蛙放入盘中，撒上香菜叶即可。