食物中的能量计算公式为:热量(Cal)=蛋白质(g)×4+碳水化合物(g)×4+脂肪(g)×9。其中,蛋白质、碳水化合物和脂肪分别是食物的三大营养成分,它们所含的热量不同。例如,如果某个食物含有15克的脂肪、10克的蛋白质、30克的碳水化合物,那么这个食物含有的能量计算方法就是,15克的脂肪乘以9+10克的蛋白质乘以4+30克的碳水化合物乘以4=295千卡。
食物热量并没有通用的热量计算公式,因为食物的营养成分复杂,一种食物可能含有蛋白质,脂肪,碳水化合物等等成分,每一种成分单位质量的热量都不同,需要把食物中每一种营养成分的含量乘以它们各自的单位质量热量,再加在一起才能得出食物的总热量。