红烧生羊肉做法(红烧羊肉的家常做法广东)

红烧生羊肉做法(红烧羊肉的家常做法广东)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-22 23:22:03

红烧生羊肉做法

食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法:1、羊肉是朋友送的袋装的,从冰箱中取出自然解冻。

2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净,沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。

10、盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。

11、最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。

12、闻着美美的香味实在是让人难以拒绝

食材:

羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉

4、先在羊肉块中放入面粉,用手揉抓起黏性,面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水,然后摆在流水底下彻底冲洗干净

5、生姜切片,干辣椒切段、大葱切段。洗干净的羊肉放入锅中焯水,再放入生姜、大葱、料酒,锅开后撇去浮沫,然后捞出清洗干净

6、热锅倒油,放入冰糖炒糖色,炒到冒气泡呈枣红色时放入羊肉煸炒上色,再放入大葱、生姜、干辣椒、两粒八角炒出香味,再淋入少许老抽上色、生抽、蚝油翻炒,再放入漫过食材的凉水,盖上盖子大火烧开,中小火慢炖40分钟

7、青大蒜拍扁切小段备用。羊肉炖了25分钟时,再放入洗干净的红枣,再盖上盖子继续烧十五分钟,时间到时再放入一勺食盐,切好的青大蒜放进去,翻炒均匀,再淋入少许白胡椒粉去腥,就可以出锅了。一盆香喷喷的红烧羊肉就做好了

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