聪明鱼做法（聪明鱼的正宗做法）

食材：聪明鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量

做法:

第一步将鱼去皮切块。

第二步头菜切丝。

第三步起油锅，将鱼两面煎一下。

第四步下头菜、姜、一点盐、清水稍焖一下。

第五步鱼熟透后加点鸡精调味，上碟开饭。这菜好下饭。