苦瓜炒肉要不要焯水（苦瓜焯水好还是不焯水好）

我来回答。如果吃不了苦味的人可以焯水。一般情况下苦瓜炒肉都是爆炒，讲究色香味俱全，焯过水的苦瓜炒出来颜色就差一些了。

苦瓜是需要焯水的，并且焯水的时间不要超过1分钟。苦瓜的苦味是因为有草酸的存在，很多人吃苦瓜之前没有焯水，直接食用，所以吃起来才会很苦。

焯水之后的苦瓜也不是完全没有苦味了，只是吃起来没有那么苦涩，而且有丝丝鲜味夹杂在苦味之中，吃起来不会让人那么难以下咽。