风干的生羊肉咋做（风干羊肉家常做法）

首先要选用优质的羊肉，质地要鲜嫩，肥肉与瘦肉要适度搭配；

其次，需要在羊肉上均匀涂上盐、姜、蒜等调料，腌制1-2小时，去除腥味；

然后，在风干的环境下，将腌制好的羊肉晾干，时间一般需要3-5天，直至表面干燥；

最后，将风干羊肉切成片或丝，可加入葱、姜、蒜等佐料煮至软烂，也可以凉拌或烤着食用。

根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，再放入开水，加少许盐，一般至少煮一个半小时左右，煮好后，将羊肉放入盘中，洋葱切丝加适量盐，用肉汤浇开（可直接浇到肉上，混吃；也可放在一边，根据个人需要蘸着吃）