所需材料：香米200克、腊肉少许、广东菜心1根、腊肠2根、猪油少许、蚝油少许、食用油适量、鸡高汤适量、糖少许。
2、把大米准备好，然后将大米投洗干净，多洗几遍，把大米洗净后放到盆里，往盆里加入大米1.2倍的水，将大米浸泡一小时。
3、在锅里倒入清水，然后开火把水煮沸，水开之后下入腊味，把腊味放到沸水中中烫3分钟之后捞出。
4、然后找一个小砂锅，这个小砂锅用来装煲仔饭，在锅底抹上油防粘。
5、之后把提前泡好的米和泡米的水一起倒入锅中。
6、把锅开大火煮沸，然后继续煮三分钟，三分钟后放入腊味。
7、这个时候就可以把锅转小火了，然后继续烧六分钟。
8、时间到了就可以关火了，不要开盖子，关火后继续焖15分钟，因为砂锅还有余热，如果一直烧的话米饭可能就干了。9、可以趁这个时间来调一下煲仔饭的酱汁，用蚝油、生抽、白糖、高汤，将它们混合之后得到的混合酱汁，就是一会浇在煲仔饭上的酱汁。
10、15分钟过后把锅盖掀开，把腊味从锅中拿出来把腊味切片，然后还可以烫一个菜心铺在饭上。
11、将刚才调好的酱汁均匀的浇在煲仔饭上即可。
材料准备：
猪心1斤、土豆、葱姜蒜适量、豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖、盐、白酒
工具准备：
彩虹帽煲仔饭机一只
制作步骤：
1.将猪心洗净后，放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
2.将大米洗净，提前浸泡一个小时。
3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪心正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，一面熟了后再翻面煎，等到猪心全熟了后，将猪心取出。
4.放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪心不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
