铁板鱼片最正宗的做法（重庆铁板鱼的正宗做法）

食材:

鱼1条、葱1段、姜1块、青红椒1个、生抽2勺、料酒2勺、白糖1勺、盐1勺

步骤:

葱切段，姜切片，青红椒切块备用。鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。取出控水。锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片。将鱼扣下锅翻炒数下。再将青红椒倒入翻炒。放生抽，白糖调味。铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可

食材清单

草鱼 1条 、 青线椒 几个 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 酱油 适量 、 生抽 适量 、 耗油 适量 、 花椒油 适量 、 孜然 适量

做法步骤：

1/7

滑道放盐放花椒油腌一下。

2/7

十分钟之后，锅里放油煎一下。

3/7

小火慢慢煎，八成熟。

4/7

放，辣椒大蒜姜。

5/7

生抽，蚝油，酱油孜然等，放进去。

6/7

把酱油耗油，等调料放进去。

7/7

然后就可以出锅啦！