酵母和安琪有什么区别（安琪普通酵母和金装酵母有啥区别）

有一种酵母品牌叫安琪，安琪可以是一个货物的名称，也可以是一个人的名字，主要区别在于酵母是一种可以食用的菌，用来发酵食物，可以做馒头，做花卷等，它是一种安全快速发酵的酵母菌，而安琪不是货物，但可以用作货物的名字，由于安琪酵母比较有名，人们一般用到酵母就会想到安琪

不是，安琪只是一个品牌，安琪牌的酵母粉，挺有名

1.酵母是以优质纯天然糖蜜为原料，利用生物工程技术咨询精制提炼而成的发面专用高活性干酵母，不加任何添加剂，无任何化学成分，是现代健康理念的新贵族。

2.泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。