用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6。3小时后可以用！
和面：中筋面粉500克、加少许的炼乳、盐3克、糖3g、黄油1块、温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团。
2、醒发面：揉好的面团分成小剂子，再各个揉圆，抹上油，数字你和一个方向横着卷，再卷成圆形，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时。


3、案板上抹油，醒发好的面团放在案板上，用手压成饼状，抹上一些植物油，两手拿着饼的一侧，用力甩在案板上，把面板甩开，如果油轻微的破洞没关系。



4、面饼摊成大大的长方形面皮，抹上油，面皮中间放入香蕉泥（香蕉切片切小块），和少许的黄油，两侧的面皮包住中间层的面皮，折叠成薄饼状；

5、煎饼锅放入油，放入做好的飞饼胚，加少许的黄油，小火慢煎，煎至两面金黄；


6、煎好的飞饼再切片即可，因为飞饼是非常薄的薄饼皮，中间多层用刀油，吃起来香脆可口；
