以下是米粉紫薯饼的基本做法：
材料：
- 紫薯：150克
- 米粉：100克
- 面粉：50克
- 葱花：适量
- 精盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将紫薯削皮，切成小块，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的紫薯放入一个容器中，用勺子压碎成泥状。
3. 将米粉和面粉加入紫薯泥中，搅拌均匀。
4. 加入适量的葱花和精盐，再次搅拌均匀，直至成为均匀的面糊。
5. 将平底锅加热，倒入适量的植物油，油热后将面糊倒入平底锅中，用勺子轻轻铺平。
6. 中小火煎煮，待底部呈金黄色，轻轻翻面继续煎煮另一面，直至两面呈金黄色。
7. 将煎好的米粉紫薯饼取出，切成小块或者片状即可食用。
注意事项：
- 紫薯泥的湿度可能会因不同的紫薯品种而异，如果面糊过于干燥，可以适量增加一些水来调整。
- 在煎饼时使用中小火，避免煎饼过快熟焦。
- 可根据个人口味调整添加的调料和香料，如胡椒粉、五香粉等。
祝您做出美味的米粉紫薯饼！
要做米粉紫薯饼，首先要准备好米粉和滚烫的开水，将米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀后静置约10分钟。
接着将紫薯蒸熟后捣成泥，加入糖、盐、鸡蛋等调味料进行拌匀备用。
在热锅中倒入适量油，将米粉搓成小球，拍扁后放入锅中，同时加入紫薯泥。煎至两面金黄，表皮酥脆即可出锅。最后可以根据个人喜好撒上一些芝麻或葱花增加口感和美感。
