白皮白瓤的红薯是什么品种（老白皮白瓤的红薯是什么品种）

白皮白瓤的红薯品种通常被称为"白心红薯"或"白薯"。白薯的表皮呈淡黄色或黄白色，其果肉呈白色且口感较干燥，甜度较低。白薯的淀粉含量较高，通常用于制作淀粉、粉丝等食品加工品。

白薯与其他红薯品种（如黄心红薯、紫薯等）相比，其营养价值略有不同。白薯含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等营养成分，但胡萝卜素和抗氧化物质相对较低。

需要注意的是，白薯虽然可以食用，但其皮下可能有一些生物碱，过量摄入可能导致肠胃不适。在食用白薯时，建议去皮并彻底煮熟。