白皮红薯和红皮红薯有什么区别（白皮红薯和紫皮红薯营养价值区别）

白皮红薯和红皮红薯的区别主要体现在外观、口感、热量、消化吸收等方面。

1、外观

白皮红薯的外皮是白色的，红皮红薯的外皮是红色的。

2、口感

白皮红薯的肉质是粉面的，具有浓郁的香味，适合煎炸，而红皮红薯肉质是软的，糖分相对高些，适合烤着吃。

3、热量

白皮红薯的热量比红皮红薯的热量要低一些，每100克白皮红薯的热量大约在34大卡，而红皮红薯的热量大约在36大卡。

4、消化吸收

由于白皮红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，所以白皮红薯消化吸收的速度要比红皮红薯快。

白皮红薯含水分大，甜度也差于红皮红薯。所以在口感上不如红皮红薯。吃起了有些软塌塌不糯。白皮红薯往往生长的土质不好，土粘而且水大。