水豆腐是什么豆腐 什么是水豆腐（浆水豆腐和正常豆腐的区别是什么）

水豆腐顾名思义，含水量比较高的豆腐。

水豆腐是相对于干豆腐而言的。虽然都是用氯化镁为添加剂。水豆腐的氯化镁浓度要远远低于干豆腐的浓度。

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：

一是制浆，即将大豆制成豆浆；

二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。