菜市场腌制好的鱼回家怎么弄（活鱼腌制加工全过程）

菜市场腌好的鱼处理简单，回家稍微清洗一下，准备好配料，上锅消蒸就行。这样的鱼红烧不太合适，因为腌制过了，可能会有点咸了，做的时候不要放盐，切点姜丝和葱花即可，出锅时淋上热油爆香即可。

腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。