1/13
高粱面粉加少许的盐
2/13
用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水，和好的面团醒20分钟
3/13
豆角洗净放在蒸锅蒸熟
4/13
肉剁碎
5/13
蒸熟的豆角剁碎
6/13
所有的调料一起拌匀成馅料
7/13
醒好的面团揉至光滑，切成大小一样的剂子
8/13
擀成圆皮
9/13
然后对折成半圆形，然后将半圆的两端往中间收拢
10/13
从左往右用拇指和食指推成波浪折
11/13
做好的波波蒸饺
12/13
做的的蒸饺蒸10分钟
13/13
刚刚出锅的波波高粱面蒸饺
1.将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可4.大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿5.把葱花和姜末放入肉馅中6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可7.烫面搓成长条，切好剂子8.擀皮9.放馅，逐一包好10.屉上抹油，把包好的饺子放入11.水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
