原料：
草鱼一头、酸菜；
辅料：
黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油；
制作方法：
1、对于初学者来说，做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了，其实切鱼片一点也不难（在卖鱼的时候就可以叫小贩切好了哈哈）。把切好的鱼用清水把鱼的血水清洗干净，然后沥干水鱼头和鱼骨头分开装；
2、另外我们再准备一份酸菜鱼料包，在超市都有卖，各种品牌的料包根据您的口味选择，糯糯这次选择的是海底捞酸菜鱼包，是微辣的。取出酸菜鱼调料包中的腌鱼包，将腌鱼包加入到鱼片中，让腌鱼调料全部包裹住鱼片；
3、对于做酸菜鱼的配料，大家可以根据各自的喜好来选择，今天糯糯选择的配料比较简单，就是黄瓜和白菜。将黄瓜切成条状，白菜洗干净后不要切，用手撕成小块就可以了，这样煮出来的白菜会比较甜比较脆；
4、材料都准备好了，我们可以开始煮了，油锅烧热后加入蒜头，蒜头可以多加一些，这样能够增加酸菜鱼的香气；
5、等蒜头爆香后就可以将酸菜加入到锅中爆炒；
6、炒一会后将鱼骨和鱼头加入到酸菜中一起翻炒一会儿；
7、然后加入开水和酸菜鱼的调味包，把火开最大煮开（酸菜鱼的调味包已经将所有的调料都搭配好了，多以我们不用再加其他调料了，这样是不是很简单，不用担心做酸菜鱼到底要加什么调料才好吃），鱼汤可以多煮一会儿，将鱼骨和酸菜的味道都煮出来；
8、鱼汤煮好后可以将鱼汤和鱼骨倒入到一个汤锅里（等下可以直接将汤锅端上桌），加入黄瓜和白菜煮一会；
9、之后把腌制好的鱼片铺在汤的表面上煮，将鱼汤和鱼骨倒到汤锅继续煮的目的就是让鱼片煮好后都能在锅的上层，方便食用，等鱼片煮熟后就可以关火，将香菜铺在鱼的面上，糯糯的家人爱吃香菜，所以香菜看起来有点多嘻嘻，不过这是糯糯一贯的做菜风格，家常菜只要好吃，做起来又方便，家人爱吃，对于糯糯来说就是成功的一道菜了。
10、铺好香菜就可以开始泼热油了，这一步可是做酸菜鱼的核心部分，在干净的锅中加入食用油，将油烧热，有少量的烟冒出即可，然后快速的将热油泼到香菜还有鱼肉上。
原料
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草鱼 (适量)
酸菜 适量
辣油 适量
腌料 适量
胡椒粉 适量
黄瓜 适量
大葱 适量
葱 适量
蒜头 适量
1/首先，买一只草鱼和酸菜鱼调料包，将草鱼杀好切块，放清水里洗净，接着装在碗里，加入盐巴，味精，胡椒粉，料酒，以及酸菜鱼调料包里的腌料，用筷子搅拌均匀，腌1小时左右。
2/准备好葱，大葱，黄瓜，并切好，放碗里备用。
3/然后，将油锅烧热，先将大葱，蒜头倒进锅里炒一下，再将腌好的草鱼倒入锅中翻炒一会儿，倒入买好的酸菜鱼调料包里的辣油包和酸菜包，混合翻炒片刻。
4/混合翻炒片刻后，倒入开水，盖上锅盖煲一会儿。
5/片刻后，看到锅里冒气，打开锅盖，可以把火关小再煲一会儿，加入切好的黄瓜和葱，即可起锅。
6.美味又好吃的酸菜鱼加黄瓜的做法完成开吃了。
