八宝饭糯米蒸还是煮

蒸的。

1、糯米提前一晚淘洗干净用清水浸泡一夜，泡透为止。泡透的糯米清洗一遍上蒸笼蒸熟，取出放入容器内，加入猪油（30g），白糖（60g），趁热搅拌均匀。

浸泡糯米

2、找一个合适的大碗（容器模型），用猪油把碗内底至沿口都涂抹上熟猪油，将大枣、白果、薏仁、百合、红绿丝、冬瓜蜜饯、菠萝干镶成喜欢的图案，装放在碗底，加入玫瑰糖，抹上一层糯米饭（和抹猪油一样，碗底至沿口），放入豆沙摊开，在放上一层糯米饭用手压实（齐平碗口）。

3、把做好的糯米饭再放上蒸笼蒸至熟透，取出翻扣在盘子上，并撒上白砂糖（40g），把猪油（30g）入锅烧热，浇淋在白砂糖上面，撒上熟芝麻即可上桌。