江西艾果的正宗做法（福建艾果的正宗做法）

1 正确的蒸艾果的方法是需要使用蒸锅进行蒸煮，而不是使用微波炉或其他方式。

2 蒸艾果需要先将艾叶洗净晾干，然后在艾叶上均匀撒上糯米粉和白糖，再放上洗净的红枣和桂圆肉，最后将艾叶包裹好，放入蒸锅中蒸煮20分钟左右即可。

3 除了艾叶和糯米粉外，也可以加入其他食材，如花生、核桃仁等，增加口感和营养价值。

1、艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。

2、将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。

3、先在锅里烧开适量的热水，待水烧开后，将清洗干净的艾草放入锅里，用筷子搅拌使艾草充水浸入水中，再倒入适量小苏打（小苏打的作用是，让叶子不会变黄，同时也可以去除艾草自带的苦味）。

4、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。

5、将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。

6、将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。

7、准备工具装米果，将其拧成一个小圆圆的粄压扁，要靠的太近了，蒸的时候还会膨大，然后放热水锅里蒸，半个小时左右就可出锅。