煨排骨汤用冷水好还是热水好（炖排骨汤是用开水好还是冷水）

的结论是：煨排骨汤最好使用冷水。
使用冷水煨排骨汤有以下几个原因。
首先，使用冷水可以更好地保留食材的鲜美味道。
冷水煮煨的过程中，食材的营养成分不易流失，口感也更加鲜嫩。
其次，冷水煨排骨汤可以更好地提取食材的营养。
冷水煮煨的时间较长，可以充分释放食材中的营养物质，使得汤汁更加浓郁。
此外，冷水煨排骨汤还可以更好地去除血水和杂质，使得汤汁更加清澈。
除了使用冷水煨排骨汤外，还有一种方法是先用热水焯水后再煨。
这种方法可以去除排骨表面的血水和杂质，使得汤汁更加清澈。
然而，由于焯水会导致部分营养物质流失，所以在保留食材的鲜美和营养方面，使用冷水煨排骨汤更为优选。
另外，煨排骨汤的时间也是需要注意的，一般需要煨煮2-3个小时，以确保排骨的口感鲜嫩，汤汁浓郁。