奶香气泡虾怎么做（广东气泡虾的正宗做法）

1.将生粉150克、淀粉45克、面粉3克、糯米粉8克、泡打粉5克拌匀。

2.盆内放入3个鸡蛋清，100克水，加入和好的粉搅匀，再加130克油搅匀即可（分三次加入）。

调芡：锅内加入清水、白糖、白醋、盐各少许，勾薄芡淋在炸好的虾上即可。

1、大虾从背部划一刀，抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。

　　2、大虾用盐、复制南乳汁、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟。

　　3、锡纸摊在铁板上，放上小葱，淋上复合油，再放上腌渍好的大虾，折叠锡纸成扇形，卷边压实。

　　4、铁板连同锡包上中火烧至开始膨胀即转为小火烧至锡包膨胀成大气泡即可(共计加热为8分钟）。

　　5、用刀划开气泡即可食用。