竹笋不放泡椒怎么腌制（竹笋的腌制方法四川泡椒）

竹笋可以在腌制前先焯水煮熟，然后放入干净的玻璃瓶中。
可以用盐水或者醋水浸泡，也可以放入一些调料如姜片、蒜瓣、香叶等增加香味。
如果不想放泡椒，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒碎增加口感。
将瓶盖拧紧放置阴凉通风处进行腌制，一般3-4天左右就可以食用了。
值得细说的是，竹笋腌制后可以在冰箱中保存一段时间，因为腌制会减缓竹笋的变质速度，但不建议长期保存，应该尽快食用。

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下:

一、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

二、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

三、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

四、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。