顶级的慕斯是用甜酒调制出来的。。应该是气温香凝。。入口胶质软，口感丝滑。不像蛋糕口感那么粗糙。而且慕斯的内容物质地比蛋糕要结实。但是更为细腻。。才是合格的慕斯。至于高端。除非你用进口的酒和料来调制慕斯胶层。。。
关键是奶油的打发以及品质慕斯实际上比较简单，主要是奶油打发到硬性发泡，然后加吉利丁片，冷冻首先要选好的奶油，建议选蓝风车还有就是注意打发，不要过头
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