对于凉粉的颜色主要是取决于这一种食材来源的天然色素的问题,像是仙草(凉粉草)、蕨根这一些的是黑色的天然色素含的比较多,所以做出来的就是黑凉粉,白凉粉的话多是米之类的制作而成,另外也有部分地区的凉粉是黄色的,这一种的话多是用豆制作而成,好比黄豆或者绿豆(应该是绿豆比较准确)
对于凉粉的颜色主要是取决于这一种食材来源的天然色素的问题,像是仙草(凉粉草)、蕨根这一些的是黑色的天然色素含的比较多,所以做出来的就是黑凉粉,白凉粉的话多是米之类的制作而成,另外也有部分地区的凉粉是黄色的,这一种的话多是用豆制作而成,好比黄豆或者绿豆(应该是绿豆比较准确)
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