清徐蛋卷的做法（清徐蛋卷正宗做法）

1

鸡蛋4枚，黄油一小块，芝麻若干，面粉适量，白糖适量

2

鸡蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液状黄油微波炉化开

3

化开的黄油直接加入蛋液中

4

用一大碗，取面粉适量，加入芝麻

5

打好的蛋液慢慢分次加入面粉中

6

边加入边搅拌，直至调成糊状，用筷子沾一下可以挂垂即可

7

平底锅清洗好擦干，先不要开火，舀一勺和好的面糊放入平底锅中

8

晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可

9

开小火慢煎，边沿开始自动脱开时可以翻面煎

10

两面煎好后直接倒扣在刀板上，用筷子迅速卷起

11

成品