怎样做豆豉不发霉（豆豉怎么处理才又香又软）

以下是几种保存豆豉不发霉的方法：

1. 密封保存：将豆豉放在干燥、阴凉、通风的地方，用保鲜膜或者密封罐密封好，避免空气和水分进入。

2. 冷藏保存：将豆豉放在冰箱的冷藏室中保存，温度控制在0-4摄氏度之间。

3. 冷冻保存：将豆豉切成小块，放在密封袋中，放在冰箱的冷冻室中保存。冷冻保存可以延长豆豉的保质期，但是解冻后口感可能会有所变化。

4. 盐腌保存：将豆豉放在盐水中浸泡一段时间，然后晾干，可以有效地防止霉菌滋生。

需要注意的是，豆豉的保存时间应该尽量缩短，一般不超过一个月，否则会影响口感和品质。另外，在购买豆豉时，应选择正规渠道购买，并查看生产日期、保质期等信息，避免购买过期或者质量不佳的产品。