腊肠炒豆腐的做法（湖南豆腐炒腊肠的做法）

腊肠炒豆腐，一般都是先切好豆腐放入锅中翻炒，然后再将切好的腊肠放入，这个时候需要在锅中加水，然后进行炖煮入味，水少时在进行翻炒。

1. 一块豆腐，一根腊肠即可。

2. 豆腐切块，腊肠切丁。

3. 锅中多放点油，把豆腐过油，表面微黄定型。

4. 锅热放油，油热放葱姜炝锅，爆出香味放腊肠，茨一点料酒，腊肠炒出油，放入过油的豆腐，煸炒均匀，放入酱油、蚝油、糖、盐，煸炒一两分钟，水淀粉勾芡出锅，撒上小葱。