芥末的主要产地（中国最好黄芥末产地）

名称：芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds (mustard的德文是Senf)。 食用：用的是芥菜的种子，用它作成的芥末粉和芥末油。 产地：在中国的大部分地区均有种植。 口味：微辣，但是芥末油是蛮刺激的，芥末酱根据加的调味不同口感不同。 颜色：微黄。 搭配：国外搭配热狗，法国料理里面用的也不少，国内也很普遍，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。粉粉可以加入不同的调料制成各种酱或者膏