红薯窝窝头的做法（红薯窝窝头正宗做法）

1.用料:红薯面1000克，玉米面100克，豆面250克.白糖50克，大枣20颗

2.具体步骤:

步骤1:大枣去核，切成大枣碎

步骤2:加540毫升温水，加白糖融化，再放入红薯面，玉米面，豆面，大枣碎和面，和至手，盆，面光滑为止

步骤3:把和好的面分成100克大小的面团，搓成椭圆形，在下面弄个洞

步骤4:放锅内隔水蒸20分钟即可。

材料：面粉、地瓜、热水和面，

步骤

1.一点点的往里加水，一边加水一边搅拌，地瓜面粉比较特殊，不会像小麦面粉那样粘连，所以和到可以捏成团的地步就可以了，然后盖上湿蒸布，让面团自己醒发

2.揪一团面，团成圆锥形状，曲起食指，在底部压一个洞，然后慢慢把整个轮廓捏的更平滑一些

3.水烧开后，上锅蒸，大火蒸25分钟。

4.关火，静至5分钟

烹饪技巧

地瓜面粉不容易粘连，所以用开水或着温度较高的热水和面，会比较容易成团。水开后一定要大火蒸，这样蒸出来的地瓜窝头才会形状完好。地瓜窝头热着吃口感会比较绵软一些，凉的会稍微变得有嚼劲一点，但也很好吃