爆炒大头菜怎么做好吃（爆炒大头菜的正宗做法）

1、主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

2、大头菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

3、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

4、炒出香味后，放入大头菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷心菜，即可上桌。

1、用料：大头菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。

2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。