八宝糯米饭不粘的原因米太少或蒸米的时间太长。
八宝饭是糯米在大碗里泡几个小时，放在电饭煲里，里面放莲子和核桃。调整到蒸的程序，用油蒸钟碗，加入枸杞、蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃，将蒸好的米饭放入碗中，将碗倒扣在盘子上，形成糯米八宝饭成品。
一种原因是食材没有浸泡或者浸泡的时间太短在蒸糯米饭之前一定要将米浸泡3个小时以上。让米充足吸收水份才能让蒸出的糯米饭粘.
另一种原因是 蒸的时间不够 没有彻底蒸熟

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