肘子怎么炖才能软烂入味（高压锅压肘子正确方法）

1.

可以使用高压锅炖，高压锅里面有强大的压力，所以炖肘子的时候用高压锅放到煤气灶上，先用中国等开锅以后，再用小火慢炖三个小时即可，这样炖出来的肘子又软又烂又入味。

2.

也可以选择将肘子切开炖，肘子切开以后更方便入味，而且在炖的时候肉质也是特别软烂的。

3.

还可以，在炖肘子的时候，在肘子上划几刀（如下图所示），这样可以方便肘子入味，从而在炖的时候才能够更加软烂。