牛蹄筋火锅做法（牛蹄筋火锅的正宗做法）

材料：牛筋，泡发的香菇、木耳、腐竹，大白菜叶，西芹段适量（可以准备一些其它自己喜欢的食材）

调料：姜，蒜，红咖喱，浓缩柠檬汁适量

制作方法：

1、牛蹄筋切成小块，和清水一块放入高压锅中压制成熟。

2、锅里放油烧热，下蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。

3、在炖锅里倒入炖牛筋的汤，将腐竹、木耳、香菇片下入煮沸。

4、加入炒制过的西芹。

5、放入整袋红咖喱和浓缩柠檬汁，搅拌均匀。

6、倒入牛蹄筋，大火煮沸。

7、加菜白菜叶和香菜叶，汤底完成，接下来可以一边吃锅里已有的食物，一边再下其它食材刷火锅。

1选用小牛上脑肉和牛板筋

2将其放入铜制土火锅

3维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲，板筋软烂筋道

4维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成

5还可根据个人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用。