真空包装的黄鱼怎么做（腌制过的袋装大黄鱼怎么做）

可以按照以下步骤制作真空包装的黄鱼：

将小黄鱼头部及内脏清除，将其表面的血渍及粘液等彻底清洗干净。

在去腥处理后，加上葱丝、姜丝和蒜末。

将所有调味料调和成为调味液，并将小黄鱼放置其中浸泡。

在浸泡过程中需要慢慢单向搅拌几次。

调味结束后放在烘箱中进行烘干，确保小黄鱼水分含量在50～70。

在真空条件下进行低温油炸和脱油，采用正交试验优化工艺参数，并进行感官检验。

待冷却后称重包装封口即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整。

黄鱼洗干净，锅中放油，生姜，盐，把黄鱼两面煎黄，放酒炒香，放老红糖，放蒜籽，炒香 放水大火烧开，小火烧30分钟。