腌长短角怎么腌（腌酸角的正确方法）

长短角的腌制方法如下：

材料：长短角，食盐，白酒，辣椒，生姜，大蒜，香叶，八角，香菜等。

步骤：

1. 先将长短角清洗干净，用清水浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。

2. 将长短角放入大碗中，加入适量的盐，白酒，辣椒，生姜，大蒜，香叶，八角等调料，用手抓匀，让长短角充分吸收调料的味道。

3. 然后，将腌制好的长短角放入有盖的陶瓷罐或者玻璃罐中，最上面再撒上一层盐，然后盖上盖子，放在阴凉处腌制。

4. 腌制的过程中，要每天翻动一次，让长短角腌制的更均匀。

5. 一般来说，腌制一周左右就可以食用了。

6. 吃的时候，用干净的筷子夹出需要的长短角，剩下的继续腌制，避免污染。

注意：腌制过程中要保持器具的清洁，避免污染，同时也要注意腌制的时间和调料的量，以免过咸或者味道不足。

腌制长短条角，不用切，整根的腌制！

先将豆角摘去两端，泡水一会，（怕有些家里自己种植的豆角里有虫，浸泡一会重回自动出来），洗干净后，放在阴凉处，凉干豆角表面的水份，然后将辣椒洗净凉干。与豆浆一起腌制，不会辣的。