炸猪大肠做法脆皮

所需材料：大肠500克，盐、生姜、料酒、淀粉合适量，面粉100克，植物油适量。

1. 将大肠清洗干净，用盐水、生姜片、料酒煮约10分钟，再加清水煮至熟透。然后捞出晾凉，切成斜片。

2. 将淀粉和少量水调匀，把大肠片均匀裹上淀粉浆。

3. 热锅热油，把裹了淀粉的大肠片放入炸至金黄色，捞出沥油。

4. 在锅中放入适量的油，加入面粉搅拌均匀，加少量热水与大肠片一同翻炒，待浆料均匀附在大肠片上即可出锅。