油的颜色深好还是浅好

当然是浅好，纯度高，颜色浅的食用油，表示其精炼程度高，食用油的成分也更为纯粹一些。但与此同时，炼油用的粮食里，所含有的营养成分也相对较低。因为在食用油的精炼中，这些营养成分也都随之被提炼没有了。比如，大豆油中的胡萝卜素，它就在脱色的过程中被精炼没了。