炒糖炒苦了怎么办（糖炒的发苦怎么补救）

加入少量水：将炒苦的糖放入锅中，加入少量水，再次加热搅拌，水的加入可以帮助糖溶解和稀释苦味。

加入酸性物质：可以尝试加入一些酸性物质，如柠檬汁或醋，酸性物质可以中和苦味。

加入奶制品：加入一些奶制品，如牛奶或奶油，可以中和苦味并增添丰富的口感。

加入盐：适量的盐可以中和苦味，但要注意不要加入过多，以免改变食物的味道。

混合其他甜食：将炒苦的糖与其他甜食混合在一起，如巧克力、坚果或水果，可以分散苦味并增加口感。

请注意，以上方法仅供参考，具体效果可能因个人口味和食材而异。在尝试补救之前，建议先尝一小口，以确保结果符合您的期望。

倒了重炒，给锅刷干净，用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。炒糖色就是用冰糖、白糖加入水或者油炒制而成，想要炒出来的糖色不苦，火候是关键。若是炒糖色，做出来的菜色泽红亮又好吃