猪肚绿豆煲汤的正宗做法（四川猪肚绿豆煲汤的做法大全）

主要材料:猪肚1000克辅材:绿豆150克

调味品:盐15克,白胡椒粉2克,鸡精10克,大葱15克,姜10克做法如下:

1.猪肚清洗干净后放进沸水锅内汆煮，捞起来控去水份;

2.把汆好的猪肚切割成一指字型放进砂锅内，加清水烧开;

3.去掉锅中的白沫子，放进葱、姜、米酒转到文火炖约1钟头;

4.把洗好的绿豆放进锅中一起炖到肚条酥烂;

5.出锅前加入适量食盐、白胡椒粉、鸡精调成自己喜欢的口味既可完成。

原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。

制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。

2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。

特点：汤鲜味醇，营养丰富。