香炒孜然羊肉最正宗的做法

用料：

羊肉350克，孜然粉3勺，辣椒粉适量，生抽1勺，盐半茶匙。

步骤：

1、先把羊肉洗净切片，最好有肥有瘦，这样炒出来比较好吃，把羊肉放到小碗里，倒入孜然粉、生抽，抓匀腌制30分钟以上；

2、烧热炒锅，倒入适量多一点的油，温热后把腌好的羊肉放进去，中小火先煸炒出油和香气来;

3、转大火爆炒，炒至变色炒熟，继续翻炒，一定要把肉中的水汽炒干，这样才好吃；

4、如果火太大怕把肉炒焦，可以转小一些的火，就是把肉炒干一些，这样比较好吃；

5、肉炒干，微微焦后，就把盐、孜然粉放进去，翻炒均匀入味，吃之前可以再放孜然粉、辣椒粉炒匀，就可以出锅啦！