红烧排骨炖魔芋的做法（红烧魔芋排骨的正确做法）

桂皮适量

香叶适量

调料

生抽适量

花生油适量

蚝油适量

1. 排骨斩块后冷水下锅，放入姜片焯烫出血水后捞出洗净备用。

2. 魔芋改刀切块备用。

3. 将魔芋焯烫一下捞出备用。

4. 适量姜片，八角，桂皮，香叶备用。

5. 锅中热油放入配料炒香。

6. 放入排骨翻炒。

7. 加入适量蚝油翻炒。

8. 加入适量生抽翻炒上色。

9. 加入适量清水，大火煮开转小火，也可转入砂锅煲。

10. 小火将排骨焖1小时。

11. 1小时后放入魔芋块。

12. 小火焖20分钟左右入味即可。

1.小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。

2.魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。