炝锅馄饨怎么做（炒馄饨的正宗做法）

原料：面粉、盐、清水、酸菜猪肉馅、香菜、紫菜、辣椒油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加少于盐

第2步、加水和成软一点的面团，饧面半小时以上

第3步、饧好的面擀开成长方形面片，面皮尽量擀薄

第4步、先竖切再横切，分割成一个个小方形面片

第5步、取一个面片，包入适量馅，我包的猪肉酸菜馅

第6步、提起一角折向对边，形成一个三角形，捏紧两边

第7步、两三角形两个角对捏一下，一个馄饨就包好了

第8步、还可以将方形面片对折成长方形，捏紧边缘

第9步、将长方形下面的两个角对捏一下

第10步、就包好了

第11步、锅里注少许底油，爆香葱花

第12步、加水

第13步、水沸后加盐调味，盐不用多，然后下包好的馄饨

第14步、下紫菜

第15步、加点儿虾皮

第16步、待馄饨浮起，皮透明时，馄饨就煮好了，加点儿香菜末