快菜饺子的做法

1.准备2斤左右的快菜、猪肉馅400克，葱姜切成碎末备用；

2-3.猪肉馅里加葱姜末、适量花椒粉、盐、味精、生抽、蚝油、熟油沿一个方向搅拌均匀，再加少量清水搅拌上劲儿；

4-6.快菜剁成碎末，倒入盆里，加两小勺盐搅拌，5分钟后杀出好多水，捞出菜末挤出水分后将菜末加到猪肉馅里；

7.根据个人口味再加少量盐、味精、熟油搅拌均匀即可；

8-10.1斤半的面粉中逐步加适量水和成较硬点的面团，盖盖儿醒半个小时就可以擀皮包了，也可以直接买饺子皮，包的时候在饺子皮边缘抹点水；

11-12.锅中加水烧开，下入饺子，用勺背推开饺子以防粘连，盖上锅盖煮开后，开锅继续煮，不用再加冷水，等饺子鼓起来再煮三四分钟就好了，用漏勺捞出饺子装盘，开吃吧！咬一口，肉馅绿粉相间，汤汁鲜美，好吃的停不下来啊！