湘西辣椒炒肉的做法（湖南辣椒炒肉的做法和配方）

步骤 1

腊肉提前用温水搓洗干净，有一丢丢咸，可以用温水泡半个小时到一个小时，浸泡时间不要太久，否则没有腊肉香味了

步骤 2

腊肉切薄片，尽量薄，口感好一点。青红椒切丝，粗一点，备姜丝，蒜瓣也可以切丝，准备些许葱段

步骤 3

切好的腊肉下锅炒，不用放油，中火，慢慢的油被炸出来了，翻炒到腊肉变色

步骤 4

下入葱姜，加入一勺白醋，继续翻炒2分钟

步骤 5

青红椒下锅翻炒，炒到青红椒段生即可，不用加任何调料，更不要加盐，记住这是腊肉，嘿嘿

步骤 6

加入葱段即可出锅，