空心芹菜做法（炒空心芹菜正宗做法）

芹菜切去芹菜根，丢掉老叶子，清洗干净后切三厘米段备用。

空心菜捡去老杆和老残叶，同样清洗干净后切三厘米段备用。

锅里放水烧沸，放一小勺植物油，一点儿盐，然后放入切好的芹菜，焯水一分钟捞出来。

起锅烧油放入几段干辣椒，冒烟后放入焯过水的芹菜翻炒一下，放盐、味精继续炒一下装盘。空心菜操作方式和芹菜一样，这样炒出来的芹菜空心菜又脆又嫩，非常好吃。

步骤 1

芹菜把叶子摘掉洗干净切段，豆腐干切条，大蒜和小米辣切片。

步骤 2

热锅热油小火放大蒜和小米辣炒出香味。

步骤 3

再大火放入豆腐干炒软。

步骤 4

再放入芹菜翻炒片刻。

步骤 5

迅速加入适量盐，1勺生抽翻炒均匀即可出锅。

步骤 6

装盘开吃了，很清爽的一道素菜。