圆茄子1个，糖醋汁1袋，盐5g，玉米淀粉20g
做法：圆茄子去皮洗干净控水分放到菜板上切成小块放入盆中（盆底放入竹帘子）加入盐搅拌均匀腌制出水，捞出放到清水冲洗干净，放到晒干水分1/3，加入淀粉搅拌均匀，锅起热放入油油油温升高放入茄子块炸至金黄色捞出，锅留底油烧热放入糖醋汁，熬制黏稠倒入茄子块煸炒几下出锅
详细做法请看我们的操纵：
1.预备紫茄子一个，先切成厚片，再改刀切生长条，放入盆中备用。
2.预备的配料有：青红辣椒，姜片，蒜末。
3.接上去调一个碗料，碗里参加陈醋20克，白糖20克，鸡精2克，生抽5克，蚝油3克备用。
4.锅中倒入食用油，等油温至7成热时，下入茄条。
5.开大火炬茄子炸至表皮微黄，便可捞出控油。
6.锅里参加少量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
7.参加郫县豆瓣酱一勺，翻炒化开，炒出红油。
8.倒入方才调好的料汁。
9.把汤汁煮沸当前，参加少量净水，再参加少量老抽调底色。
10.放入炸好的茄条，开大火渐渐收一下汤汁。
11.大约煮一分钟摆布，放入青红辣椒，翻炒几下，把辣椒炒至断生。
12.便可关火起锅装盘，最初再撒上少量白芝麻装点，甘旨即成。
13.好了，一道酸甜开胃的糖醋茄条就做好了。
