冻梨为啥要反复的冻（冻梨需要反复冷冻几次可以变黑）

冻梨要在冰箱冻一次，冻一周左右。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。

因为做好的冻梨是黑色的，用来做冻梨的梨一开始是黄色的，只有反复的冻之后梨才会变成黑色